アメリカのレストランで食事する場合、ウェイターさんやウェイトレスさんが自分の席まで注文をとりに来てくれるレストランの場合は、チップを渡すのが基本です。
というのもアメリカのレストラン業界の給仕をする人の時給はとんでもなく低いので、チップをもらえないと生活できないからです。
出典「https://www.dol.gov/」
例えば連邦政府の定める最低賃金は7.25ドルですが、レストラン、バー、ヘアサロンなどのチップをもらうサービス業の場合の最低時給は2.13ドル。
多くの州で1時間にもらうチップの額が最低時給を下回る場合は、その差額を雇用主が支払うことが義務付けられていますが、それでも7.25ドルです。
ということでアメリカのレストラン業界などではチップを払うのはとても大切なのですが、テキサス州オースティンに
「うちは従業員に最低時給よりかなり高い時給を払っているので、チップは不要です」
というポリシーを掲げたタイレストランがあります。
こういった従業員を大切にするローカル・レストランは応援したい！
ということで行ってきました。
タイ・フレッシュ（Thai Fresh） 基本情報
タイ・フレッシュは、タイ人のJamさんと旦那さんが2008年8月にオープンした、オースティン・ダウンタウンにあるカジュアルなタイレストラン。
2016年にはカウンターサービスからテーブルサービスに移行したのですが、従業員には生活できる賃金（2018年当時で時給14ドル）を支払い、健康保険や有給休暇も提供しているそうです。
その分メニューは値上がったわけですが、従業員がチップに頼らずに生活できるようになったことは良いことではないでしょうか。
（チップをかなり稼げる人には悪影響からもしれませんが・・・）
そしてこのレストランではできるだけ地元で採れた食材を使用し、テキサス産の抗生物質とホルモン不使用のお肉だけを使われているそうです。
| タイ・フレッシュ（Thai Fresh） | |
|---|---|
| 住所 | 909 W Mary St, Austin, TX 78704 |
| 営業時間 | 9時00分～21時00分 |
| ホームページ | https://www.thai-fresh.com |
| マップ | |
タイ・フレッシュ（Thai Fresh）
駐車場は広くはないですが無料です。
店内は２箇所に分かれており、右側がレストラン、左側がカフェとなっています。
どちらでも食事はできるとのことでしたので、カフェ側のテーブルを選びました。
席数は十分ありました。
外にはテラス席もあり。
ただし駐車場に面しているので良い景色ではないです。
びっくりしたのが、テーブルサービスだと思っていたのに注文はオンラインでした。
QRコードを読み取り、そこから注文、支払いへと進みます。
「チップは不要です！」
というポリシーはいいのですが、これって通常チップを払わなくてもいいカウンターサービスと同じでは？
という感想。
ウェイター/ウェイトレスが席まで来てくれたのは料理を運んできてくれた時のみ。
お水も自分で取りに行くシステムなので、テーブルサービスはほぼなし。
グリーンカレー（鶏肉入り）16.93ドル
＊2022年8月現在
これ、めっちゃ辛かったです。
辛さを選べなかったと思うのですが、辛すぎて味が分かりませんでした・・・。
＊2022年8月現在
これも正直美味しくはなかったです・・・。
最後に
従業員に生活できるだけの賃金を払ったり、福利厚生を充実させるなど、従業員を大切にするというお店はこれからも応援したいと思うのですが、肝心のお味が微妙だったので、次はレストランではなくカフェの方に行ってみようかなと思います。
ちなみにこのカフェの焼き菓子は全てグルテンフリーで、ビーガン対応のものもあるようです。
アイスクリームは全てココナッツミルクからできているビーガン・アイスクリームだそうです。
レストランもカフェも安全な材料にこだわっているという点でとても評価できると思います。
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