テキサス州オースティンにはある、たまたま歩いていて見つけたビーガンのレストランに立ち寄ってみました。
私たち夫婦は特にビーガンではないのですが、見た目は普通のチーズそっくりな乳製品不使用のチーズに興味がわいて入ってみたのでした。
レベル・チーズ（Rebel Cheese） 基本情報
レベル・チーズは乳製品を一切使わずに、カシューナッツ、アーモンド、ココナッツなどの植物性の材料を原料にチーズを作り、そのチーズを使ったお料理を提供しているレストランです。
オースティンのダウンタウンから少し北へ行ったところにある、「ミューラー（Mueller）」という小売店、レストラン、映画館、ジョギングコースなどが計画的に造られたオシャレなエリアにあります。
| レベル・チーズ（Rebel Cheese） | |
|---|---|
| 住所 | 2200 Aldrich St Suite 120, Austin, TX 78723 |
| 営業時間 | 月〜木曜日：11時00分～21時00分 金曜日：11時00分～22時00分 土曜日：9時00分～22時00分 日曜日：9時00分～21時00分 |
| ホームページ | https://www.rebelcheese.com |
| マップ | |
レベル・チーズ（Rebel Cheese）
レベル・チーズはお昼時は特に混雑していて、週末の12時頃に訪れたときは待ち時間１時間と言われたので諦めて、午後の5時くらいに再度行ってみました。
どうみても普通のチーズなのに、これ全て乳製品不使用のチーズなんです。
オンラインからお取り寄せもできます。
デザートも全て乳製品不使用。
ワインも購入できます。
店内にも席は少しだけあるのですがパティオ席の方が広いです。
THE KIND CAPRESE 13.50ドル
＊2022年11月現在
モッツアレラチーズ、トマト、のサンドイッチ。
ケールペストが個人的にとても好みの味でした。バルサミコ酢とも良く合ってとても美味しかったです。
ただケールペストの味が濃いめなのでチーズ自体の味はちょっと良く分からなかったです。（食感はチーズでしたが）
フレンチディップ（FRENCH DIP）13.50ドル
＊2022年11月現在
ちょっとかじった後の写真ですが（笑）、ビーガンのビーフ、とろけたビーガンのモッツアレラチーズ、炒めた玉ねぎをバケットで挟んだサンドイッチです。こちらはビーフもチーズも本物ではないことは分かりますが、味は美味しかったです。
キャロットケーキ 4ドル
＊2022年11月現在
このキャロットケーキは少し甘すぎでした。
他にもサラダ、スープ、チーズプレートなんかもあります。
メニューはこちらから。
最後に
レベル・チーズはビーガン、乳製品アレルギーの人、乳糖不耐性の人にはもちろんオススメですが、とても美味しいのでビーガンでない人でも十分満足できるレストランかと思います。
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